Dzień dobry , dzisiaj pani Gosia G. przygotowała dla Was przedświąteczną niespodziankę.
Zbliżają się
Święta Bożego Narodzenia, każda
gospodyni dwoi się i troi, aby stół i potrawy na świątecznym stole były
smaczne. Jeśli szukacie jakiejś innej potrawy, podaję przepis na zrobienie
samodzielnie pasztecików z pieczarkami, które dobrze smakują z barszczem.
Ciasto
francuskie
300 g mąki,
300
g masła
150 ml wody(zimnej)
1 łyżka octu,
sól.
Z tej ilości otrzymujemy ok. 750
g ciasta.
Jeśli chcecie,
by pasztecików było dużo np. około 80 szt. Wówczas proponuję wziąć ten przepis
razy 5, czyli 300 g mąki x 5 wówczas mamy mąki 1,500 g, czyli 1,5 kg.
PRZYGOTOWANIE CIASTA FRANCUSKIEGO
1.
Wymieszaj 90% mąki i 10 % masła, sól rozpuść w
wodzie (zimnej), dodaj do niej ocet i połącz z mąką.
2. Zagnieść jednolite twarde ciasto. Zawiń w folię
i wstaw do lodówki na 1 – 2 godziny.
3. Zagnieść 90% masła i 10% mąki. Masę włożyć
między dwie warstwy folii, rozwałkować na grubość 2 cm i wstawić do lodówki na
około 30 min.
4. Rozwałkować schłodzone ciasto (makaronowe) na
jednej jego połowie ułożyć rozwałkowane i schłodzone masło z mąką.
5. Złożyć ciasto na pół, przykrywając nim masło i
zlepić brzegi, aby nie wysunęło się w czasie wałkowania.
6. Rozwałkować ciasto z masłem w środku.
7. Złożyć rozwałkowane ciasto na 3 części i odłożyć
do lodówki na 15 – 30 min.
8. Wyjąc ciasto z lodówki, rozwałkować i ponownie
złożyć na 3 części i wstawić do lodówki. Te czynności powtórzyć 3lub 4 razy.
9. Rozwałkować ciasto i wykrawać kwadraty. Włożyć
nadzienie z przygotowanych wcześniej pieczarek (muszą być odsączone).
Piec 15- 20 minuty w nagrzanym piekarniku w
temperaturze 220 – 240 st. C
Dzień
wcześniej! zrób farsz z pieczarek. Osól go i popierz odrobinę więcej, aby były
wyczuwalne przez ciasto.
Zdjęcia poglądowe pani Gosi
Wesołych Świąt!!!
