Ciasto marchewkowe z orzechami

Dzień dobry, dawno nie nic  razem nie piekliśmy. Zapraszam Was zatem do kuchni. 

Dzisiaj  porozmawiamy o cieście marchewkowym

 i przygotujemy jedną z jego prostszych wersji.

 

 Co to jest właściwie ciasto marchewkowe?

To słodki placek z tartą marchewką,  popularny w krajach anglosaskich. 

Marchewka mięknie podczas pieczenia, nadając ciastu miękką, gęstą i wilgotną konsystencję.

 

Ciasto marchewkowe bardziej przypomina owocowy chleb, aniżeli tradycyjny, słodki placek: 

najpierw miesza się mokre składniki (tłuszcz, jajka oraz marchew), potem suche (mąkę, sodę, proszek do pieczenia, przyprawy, cukier), a ostatecznie łączy wszystko razem. Surowa masa nie jest gładka, raczej gęsta i grudkowata. 

 

Ciasto marchewkowe można jeść bez dodatków, jednak najczęściej podaje się je z lukrem, kremową polewą z sera białego, posypane kruszonymi orzechami. Czasem ozdabia się je płatkami z cukru przypominającymi marchewkę. Zazwyczaj piecze się je w prostokątnych, podłużnych lub okrągłych foremkach, a podaje pokrojone w kwadraty. W Stanach Zjednoczonych i w Wielkiej Brytanii ciasto marchewkowe można bez problemu kupić w sklepach spożywczych (wersja z przedłużoną datą ważności) lub w cukierniach (świeże).  

 

 

Tyle informacji, teraz przystępujemy do pracy.

Do upieczenia najprostszej wersji ciasta potrzebne będą:

 

 

 

2 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru 

4 duże marchewki 

4 jajka

1 szklanka oleju 

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżeczki cynamonu

10 dag orzechów włoskich

  

 

  

 

 

 

Oddziel żółtka od białek. 

Ubij białka na sztywno z cukrem. 

Następnie do białek dodaj żółtka 

(ubijamy tak jak na biszkopt)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Do ubitych na sztywno jajek z cukrem dodaj startą marchewkę delikatnie wymieszaj.
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Następnie wlej olej i delikatnie wymieszaj 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, 

cynamonem i sodą i przesiej do miski z ciastem.

Wymieszaj dokładnie!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Na koniec dodaj rozdrobnione orzechy włoskie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto wylej  na wyłożoną papierem blachę.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym góra/dół 

w temperaturze 180 stopni. 

Czas pieczenia- około 50 minut

lub  do tzw suchego patyczka.  

 

Swoje ciasto piekłam na blaszce o długości 36 cm. Ciasto po upieczeniu ma wysokość około 5 cm

 

 

 

 

 

Bardzo lubię  taką najprostszą wersję ciasta.

 Jest pyszne, wilgotne i można je długo przechowywać.

Ale możesz polać je rozpuszczoną czekoladą, lukrem

 czy posmarować kremem ze śmietanki i mascarpone.

 

życzę udanych wypieków, Ania S

Przepis do pobrania: